千寿の楽しい歴史
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カテゴリ:料理( 2 )
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2014鐘崎漁港はトラフグの水揚げ量が日本一(宗像市)・千寿の楽しい歴史
鐘崎漁港はトラフグの水揚げ量が日本一(宗像市)   平成26年1月15日NHKひるブラの放送分

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ウグイスはから揚げで

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カエルは鍋で

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皮は酢の物で

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料理人の味

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おふくろの味

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私たち家族は下関旅行の時に食べました。しかし、この時は高かったですね。

一度行って見て下さい。安くて美味しいそうです。



みやまいいまち会  クリックして見て下さい。

 「みやま市成人式において、選挙啓発活動をしました」


「平成26年、最初のみやまのニュース・出来事など」  「新年1月、学級活動について(ご案内)」

みやま市観光協会公式WEB
梅野家歴史資料館  みやま市瀬高町大草女山932

梅野家庭園    4月  5月  新緑  6月  11月 梅野家の紅葉   季節を楽しんで下さい。

西日本新聞フォートサービスで梅野家庭園の写真(4月28日撮影分)を販売しています。

青輝園    御座敷梅   ユリ展    季節を楽しんで下さい。

私の目標   今一番大事なことは絆 を育てること。

by kusennjyu | 2014-01-18 05:48 | 料理 | Comments(0) |Topに戻る
梅酢作りに挑戦と今年も味噌梅を作る・千寿の楽しい歴史
梅酢を作る(6月1日)  梅 1kg

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材料

•青梅を 1kg~1.5kg   ※実を食べたい方は多めに氷砂糖を 800g ~ 1kg
                 ※甘くない方が好きな方は少な目に
•酢 1.8L      •容器 4L

作り方

•青梅のヘタを取り、丁寧に水ぶきする。  ※水気は残さないこと
•容器の中に青梅を下にして氷砂糖を被せるように入れる。
•酢を注ぐ。
•梅の実が水面から出ないようにします。
•フタをして閉める。

保存

•暗くて涼しい場所で保管する。    ※冷蔵庫で保管する必要はありません。
•1年置くと酸味も和らぎまろやかになります。  2年3年と長く置くとまろやかになり旨味も増します。

飲み方・食し方

•夏はオンザロックや水割りでいただき疲れ知らず。
•冬は酢の香りが強いかもしれませんがお湯割りをどうぞ。
•実はほのかに甘く、刻んでレーズンの代わりにサラダに加えたりそのままお茶請けにも良いです。

a0137997_6445319.jpg味噌梅作り(5月31日)

材料

青梅             1kg
米みそ            1kg
砂糖        600~800g
調味みりん風   50~100ml
五倍酢            50ml

つくり方

① 「へた」を取り、梅を軽く水洗いし、水気を取る。     容器も水洗いして乾燥させておく。
② 写真のように材料を全部つけ込み、3~4日冷暗所に置いておく。
③ 中味を混ぜ合わせて、さらに2~3日置いておく。
④ その後、梅を食べてみて少し酸味が抜けていれば、あとは、梅の水分で酢みそのかたさを調整します。







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 「祝福へ和ろうそく手作り」

「みやまの今週のニュース・出来事&ゼラニウムの花」

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梅野家歴史資料館  みやま市瀬高町大草女山932

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西日本新聞フォートサービスで梅野家庭園の写真(4月28日撮影分)を販売しています。

私の目標   今一番大事なことは絆 を育てること。
by kusennjyu | 2012-05-31 06:55 | 料理 | Comments(0) |Topに戻る