高田町江浦町の食事

しょんしょん

古くからこの地方で作られた食品で、現在では三池食品株式会社で売り出されていま
す。御飯や餅などに付けて食べ素朴な味は郷土を思い出させる味でいつまでも飽きない保存食です。

わらすぼのこぶ搗き

有明海特産のわらすぼを、茹（ゆ）で乾かし骨付きのまま臼で搗き粉にする。塩味を調整して振り掛けにして食べるもので、一度食べたら忘れられない味です。生態はあんなグロテスクなわらすぼから作ったものとは思えぬ美味しさです。

ガネ漬け

江浦町では汐蟹（片足蟹）で作る。片足蟹を生きたまま擂鉢で潰し塩を入れ胡麻を利かして甕（かめ）に漬け込み馴れ合いを見て食べます。食欲増進、疲労回復に。

わけ（磯ぎんきゃく）料理　　　煮付け、味噌煮で。

クラゲの酢物

明礬に漬けたクラゲをよく水洗いして刻んで酢醤油で食べる。夏の膳に欠かせない涼味を呼ぶ食べ物です。

鮒子の干乾かし

堀干で取れる鮒子の鱗や腸を除いて竹串に差し炭火で焼く。焼いた串は藁筒に差し天日で乾かし保存して秋から冬にかけて食べます。煮付けや味噌汁又は味出しに使う。

こうばし

裸麦と玄米を煎って石臼で粉にし、塩、砂糖を混ぜて粉のまま木の葉や葉書などで掬って食べます。２月１５日をこーばし節句と言ってこの頃の食べ物です。

食べ物に関する方言

えーがんちょう　魚のえい
きご　　　　　黄な粉
けーそ　　　　草
けんがら　　　貝
こーばし　　　香ばし粉
こぶつき　　　わらすぼ（魚）の魚粉にしたもの。
こぶ　　　　　昆布
こんこん　　　漬物
だご　　　　　団子
ふづ　　　　　よもぎ
べんちょこ　　小さい川魚
ほーぜ　　 　巻貝の一種
ぼっち　　　　餅
ぼーぶら　　　カボチャ
みろっげ　　　赤貝
めかじゅ　　　三味線貝
わらすぼ　　　有明海の魚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おしまい。






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